羊奶成为人们关注的热点，喝羊奶逐渐成为一种新的消费时尚。那么，羊奶在未来的发展前景如何？
联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球的羊奶生产59.3%来自亚洲，14%来自欧洲，羊奶产量整体增幅每年保持在2%，而全球羊奶消费每年保持至少10%以上的增幅，在中国更是呈现30%以上的增速发展。
2012年，在FAO举办的首届亚洲羊奶论坛上有资料显示，绵羊奶和山羊奶分别只占全球奶类产量的1.3%和2.1%。全球羊奶产量大约在2000万吨，欧洲的羊奶产量约450万吨至500万吨的规模。欧美西方发达国家中，羊奶售价通常是牛奶的数倍，产品结构相对丰富，有鲜羊奶、酸羊奶、羊奶粉和羊奶酪等，附加值很高。
2012年数据显示，我国奶山羊实际存栏1300万只左右，产量大约122万吨，其中陕西47万吨，山东23万吨，河南13万吨。陕西原奶基本用于加工婴幼儿配方奶粉，山东部分用于加工成液态奶，云南主要用于加工乳饼（奶豆腐），还有相当一部分的羊奶通过自产自饮自销完成。
得益于消费者对羊奶营养价值认识的提升，2008年起羊奶粉在华加速发展。如今已经形成规模，与牛奶并肩齐驱。
羊奶在国际上被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪球体积为牛奶的三分之一，维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。
羊奶呈弱碱性，比较温和、喝多了不容易上火；羊奶的脂肪颗粒比较小，不容易发胖，不容易过敏；羊奶由于自身的分子结构不同，使得许多乳糖不耐症患者发病的机率很低，而东方人乳糖不耐症患者比白种人高得多，羊奶的这一特色成为了它迅速开拓中国市场的一把利器。
因此，羊奶一直被认为是高端奶，有“奶中之王”和“贵族奶”的美称。羊奶的诸多优点，加上奶山羊的产奶量远低于奶牛，所以导致羊奶的价格比牛奶贵得多。
据西北农林科技大学动物科技学院曹斌云教授讲解，山羊奶中除酪蛋白、白蛋白全价蛋白质外，还含有人体的8种必须氨基酸，其蛋白质的消化率在98%以上；山羊奶的蛋白质成分没有牛奶中的as2-酪蛋白，这是其不会导致过敏的主要原因之一。
曹斌云介绍，羊奶添加乳酸菌发酵做成酸羊奶后，乳糖进一步被分解，健康功效得到进一步提升，口感适口性大为改善。酸羊奶不仅保留了羊奶本身的健康功效，同时还有乳酸菌和益生菌的益处，几乎是一款接近完美的健康食品。可以预计，在不久的将来，羊奶粉、酸羊奶将会是家庭餐桌上不可或缺的乳制品，成为乳品市场上的香饽饽。
所以，如果你还没有喝过羊奶，就赶快尝试一下吧，不然，真的就out了！