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消化吸收不好?选羊奶就对了!

日期: 2018-11-29
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“民以食为天”,随着人们生活水准的提高,饮食观念也在发生变化,可是从目前的情况来看,我们仍处于“营养盲”的境况,很多人对于合理膳食尚处于未知状态,所以我们需要更多健康、营养、均衡的食品走上我们的餐桌。

每种乳类都有自己的特点,但羊奶却有着自己的优势。

羊奶,含有200多种营养素和生物活性物质,乳酸64种,维生素20多种,矿物质25种,氨基酸20多种,并且多方面证明人体对羊奶营养成分的吸收率达94%。

羊奶相比其他奶类不同之处在于其更高的消化率,独特的碱性,高的缓冲能力以及在人类医学和营养方面具有一定的有益于健康的价值。

脂肪颗粒小——好吸收

羊奶脂肪球的直径为2-2.5微米,颗粒大小均匀,较小的脂肪球可以使得羊奶中的脂肪更好地分散和得到更均匀的混合物,这将为脂肪酶提供更大的表面积,以提高脂肪的消化率。

蛋白结块细而软——好吸收

羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,酸化时,乳酪蛋白形成一个更软且易碎的凝乳团,被胃蛋白酶更快的攻击,从而给予更好地消化率,经各方研究证明羊奶蛋白质消化率为98%。

消化吸收不好?选羊奶就对了!

脂肪酸为中短链脂肪酸——好吸收

羊奶中大部分脂肪酸碳链短,呈良好的乳化状态,这些短链或者中链的酯键比长链脂肪酸的酯键更容易受到脂肪酶的攻击,易消化吸收,并且通过其独特的代谢能力为发育中的儿童提供能量,对胆固醇代谢具有有益作用。另外,中链脂肪酸有独特的吸收机制,可以不经胰腺酶和胆盐的消化而在小肠直接被吸收,事实上中链脂肪酸临床上已经使用在吸收功能障碍和肠道功能紊乱患者以及早产婴儿上。同时,羊奶中的脂肪酸其中约25%为水溶性低级脂肪酸,是能量的快速来源,不会造成脂肪堆积。

酪蛋白种类易被分解——好吸收

羊奶不含难消化的过敏源α-S1酪蛋白,羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解,不易引起过敏。

矿物质溶解状态——好吸收

羊奶中的矿物质均为溶解状态,钙磷比例最佳,接近母乳,最易被吸收。

修复脾胃吸收好

羊奶有暖和胃、在胃里形成一张保护膜保护胃壁功能,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上,减少胃酸分泌。

目前,羊乳产业因其独特的优势已经引起关注和青睐,羊奶产品正在被越来越多的人所接受,可以预见,曾作为中国人传统乳源的羊奶势必会再次得到消费者和市场的认可。


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