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我是羊奶,请你不要小看我

日期: 2018-10-22
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平时人们都喜欢喝牛奶,对羊奶了解却不多,有些人根本不知道羊奶有哪些功效与作用,其实羊奶在国际上有很高的声誉,它被称为奶中之王,其营养价值比牛奶更加出色,维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。

一、羊奶粉的营养价值

羊奶性温,入肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好功效。羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

(一)干物质、热量

羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些,每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

(二)脂肪

羊奶脂肪含量为3.6~4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3~4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

(三)蛋白质

羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

(四)矿物质

羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

(五)维生素

经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

(六)酸度、缓冲性

羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

(七)胆固醇

每100克羊奶胆固醇含量为10~13毫克,每100克人乳可达20毫克,低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

(八)核酸

羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高,构成核酸的基本单位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

我是羊奶,请你不要小看我

二、羊奶的功效与作用

【性味】味甘,性温。

【归经】肝、胃、心、肾经。

【功效】温润、补虚、养血。

1、改善过敏:有些宝宝和牛奶粉会产生乳糖不耐受的症状,改喝羊奶可以有效改善该现象。

2、强身健体:羊奶的高营养对于读书的孩子可以补充大脑营养和利于身体发育,对于中年人可以缓解工作压力和补充每日所需的营养物质,对于老年人则可以安神补脑、延年益寿之用。

3、抵御疾病:羊奶除了营养价值还有很高的医疗价值,特别是对于呼吸道疾病、肾病、肺痨咳嗽、都有极大的辅助治疗之效。

4、美容养颜:平时多喝一些羊奶,还能美白滋养肌肤,因为羊奶中含有大量超氧化物歧化酶,还含有一些天然的核酸,这些物质都能促进皮肤细胞新陈代谢,也能减少黑色素生成,能让人们的皮肤变得白嫩细滑。另外平时多喝羊奶还能减少皱纹生成,也能消除皮肤炎症,既能延缓皮肤衰老,又能预防皮肤病。女性饮用羊奶或是做面膜可使肌肤光洁柔润、瘦身养生、缓解衰老等功效。

5、养胃解毒:羊奶性温,有滋阴养胃、润畅通便、解毒的作用。

6、治疗疮伤:羊奶细细沥于口中可治疗小孩口疮,用羊奶汁治疗口疮。

7、美味食补:羊奶对于食养生也起着重要作用,可用羊奶做出多种美味的食物。

三、羊奶适合人群

一般人都可食用。

适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

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